Conception de l'espace de restauration, aéroport international Jorge Chávez

Présentation du projet

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Ce projet s’inscrit dans l’importante extension de l’aéroport international Jorge Chávez. Commandé par Lagardère Travel Retail, avec Altavia Travel Retail comme partenaire, 1PAX a développé le design architectural d’un nouveau Food Hall de 1.800 m² destiné à l’un des hubs aériens à la croissance la plus rapide d’Amérique latine, avec une capacité projetée de 37,5 millions de passagers par an. Le projet positionne la restauration comme un élément expérientiel central du nouveau terminal.

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Défi principal

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Le principal défi consistait à concevoir un food hall de grande capacité capable d’accueillir des flux très importants de passagers tout en restant intuitif, accueillant et opérationnellement efficace. L’espace devait offrir diversité et choix sans congestion visuelle ou fonctionnelle, garantir une orientation claire et assurer le fonctionnement fluide des espaces back-of-house pour plusieurs marques dans un environnement aéroportuaire contraint.

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Notre approche

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1PAX a conçu le Food Hall comme un espace panoramique clairement structuré autour de cinq zones distinctes. L’entrée est marquée par Sazón Nation, véritable repère spatial défini par des éléments sculpturaux évoquant des arbres, créant immédiatement identité et visibilité. Depuis ce point, les passagers bénéficient d’une vue dégagée sur l’ensemble des kiosques, organisés pour mettre en valeur une offre culinaire variée et soutenus par une signalétique claire et lisible.

Un vaste espace de restauration commun a été imaginé afin de répondre à différentes préférences d’usage et durées d’attente, avec une diversité d’assises et d’ambiances. Cinq kiosques de marques — KO Asian Kitchen, La Lucha, Las Reyes, Burger Boy et Tori — sont soutenus par un back-of-house mutualisé soigneusement planifié, garantissant efficacité logistique, continuité opérationnelle et facilité de maintenance.

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